Freu dich aufs Kochen.

３つのポイントをおさえれば大丈夫
食材を上手に焼き上げる、または炒めるためには３つの重要な要素があります。
すなわち、適切なフライパン、適切な調理法、そして適切な油分です。

これ以上簡単なことはありません

焦げ付かないようにやさしく食材を炒めるにはフッ素コーティングされたフライパンを使います。
例えば「プロテクト」ラインのフライパンと、少量のオイル、そして正しい方法で炒めることです。

1. (ペーパータオルに３－４滴のオイルをたらして)フライパンに油を塗ります。
   
   
   
2. 中温（最高温度の３分の２程度）まで熱します。フライパンが高温度になりすぎないよう注意してください。
   
   
3. 必要に応じて、少量のオイルを足します。（これは炒め料理に香り付けをするためです。）
4. 材料をフライパンに入れてまんべんなく炒めます。長く使っていただくためには、できるだけプラスティックや木製のキッチン用具を用いて、ナイ フや尖ったもの、メタル製のものは避けてください。引っかき傷をつくったり、コーティングをはがしてしまうようなクリーナーでは洗わないようにし ましょう。フッ素加工フライパンの洗浄は、お湯で洗い流すだけで充分です。

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こんがりと焼き上げるには

食材を手早くこんがりと焼くためには、高温に熱することができるフライパンが必要です。例えば、ステンレス製の「クリスピー」ラインが良いでしょう。それにココナッツオイルまたは、ピーナッツオイルなどを高温に熱して加え、正しい焼き方で進めます。

1. オイルを使わずにフライパンを中温（オーブンの最高温度の３分の２程度）に熱します。
2. ３－４分ほどそのままにします。
3. フライパンが最適な温度に達したか確認するため、水滴をたらします。フライパンの中に濡れた指を振って水滴をおとします。水滴が透明のままでフライパンの中をコロコロと転がったら、適温に達したしるしです。そういう状態になるまで、熱し続けてください。
4. ペーパータオルを使って慎重に水をフライパンからふき取ります。
5. 少量のオイルをフライパンに垂らします。
6. フライパンの中に塩をふらずに食材を置きます。
7. どのようなものでも、急速にステンレスにくっつきます。ここで慌てず、少し待ちます。２－３分ほどで食材はフライパンから焦げ付くことなく剥がれます。力を加えず、そっと端を持ち上げると状態が確認できます。
8. 食材をひっくり返し、もう一度同じことを繰り返します。そして食材に塩を振ります。
9. ミディアムの焼き具合がお好みでなければ、もう暫くそのままにします。こうすれば、外側はコンガリと、内側はジューシーに焼きあがります。

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